Savoir-faire, tradition, innovation, simplicité, voici ce qui caractérise ma cuisine.
Au fourneau du Genépi depuis sa création en 1994, Thierry Mugnier est enfant du pays. Né dans ces montagnes rustiques qui deviendront peu à peu le domaine exceptionnel des trois vallées et cette station de sport d’hiver hors norme qu’est devenue Courchevel.
Chef d'envergure, Thierry Mugnier développe une grande cuisine classique d'aujourd'hui, aux appellations très simples, riche des plus beaux produits savoyards du moment, toujours à juste cuisson et relevés des ces fines touches ensoleillés que l'on aime retrouver aujourd'hui. Cette belle cuisine enracinée, très pure, connait toujours un beau succès.
Il régale chaque hiver une clientèle étrangère fidèle et exigeante qui revient au Genépi pour sa gastronomie authentique : Daube de joue de porcelet à la Mondeuse Arbin, Tartare d’omble chevalier du lac Leman, Biscuit de Savoie et ses confitures maison, sans oublier bien sûr le fameux fromage savoyard produit depuis plusieurs générations par la famille Mugnier : le Beaufort...
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